聚焦3·15 |中國烹飪協(xié)會 對違法、違規(guī)原材料供應(yīng)商零容忍

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月16日訊 （記者劉瀟瀟 石蘭）在央視“3·15”晚會對“土坑酸菜”和“木薯粉條”的真相進行起底后，不少網(wǎng)友對于餐飲行業(yè)的食品安全問題表示憂慮。今天，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《關(guān)于加強餐飲企業(yè)主要原料食品安全隱患自查通知》（以下簡稱《通知》），《通知》倡議，立即開展原料自查，發(fā)現(xiàn)來自“3·15”曝光企業(yè)的原料立即就地封存或按規(guī)定予以銷毀。

《通知》還提出，餐飲服務(wù)單位要堅持以人為本，以對廣大消費者健康和食品安全高度負責(zé)的精神，嚴把原料進貨關(guān)。進貨要選擇規(guī)模市場、正規(guī)渠道和品牌企業(yè)，要嚴格履行索證索票、 進貨查驗的義務(wù)，對現(xiàn)行使用原料做好自查、溯源及記錄，避免上游產(chǎn)業(yè)鏈帶來的食品安全風(fēng)險，“不圖方便、不找便宜”。對違法違規(guī)提供餐飲原材料的供應(yīng)商做到零容忍。

《通知》表示，嚴格企業(yè)內(nèi)控管理防患于未然。建立健全食品安全管理制度并嚴格規(guī)范操作流程，主動加強自查工作，嚴控潛在風(fēng)險。做好應(yīng)對突發(fā)事件預(yù)案，如遇突發(fā)事件應(yīng)按規(guī)定上報，努力創(chuàng)造安全和諧的餐飲消費環(huán)境。

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