安徽省黃山市讓風(fēng)光和美食相互成就

來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)安徽黃山2月18日電(成展鵬)人間煙火氣,徽菜味正濃。2月18日,歷時(shí)50天的徽菜美食嘉年華活動(dòng)在“中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)”——安徽省黃山市舉行頒獎(jiǎng)儀式。

作為國(guó)際知名旅游城市,此次活動(dòng)推出了美食品鑒、食材展銷、烹飪大賽等九項(xiàng)主題各異的特色活動(dòng),為廣大游客和市民朋友獻(xiàn)上了色香味俱全的“徽菜全席”,以此達(dá)到風(fēng)光與美食的相互成就。

徽菜是中國(guó)八大菜系之一,其烹飪技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),其中徽州臭鱖魚是徽菜的經(jīng)典代表。2021年,黃山市臭鱖魚總產(chǎn)值已達(dá)40億元,帶動(dòng)就業(yè)5萬(wàn)余人,臭鱖魚成為名符其實(shí)的徽菜美食地標(biāo)。

據(jù)悉,活動(dòng)期間,來(lái)自北京、上海、南京等12個(gè)城市的52家食材生產(chǎn)企業(yè)、41家食材采購(gòu)商參與徽菜食材展銷,采購(gòu)協(xié)議額達(dá)35億元;徽州臭鱖魚成為網(wǎng)紅爆款、日均線上銷售額超200萬(wàn)元;黃山市10家規(guī)模較大餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6000余萬(wàn)元、同比增長(zhǎng)20%。此外,黃山市還集中發(fā)布了徽州臭鱖魚、中和湯等24項(xiàng)徽菜安徽省地方標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)新發(fā)布皖南花豬、泉水魚2項(xiàng)徽菜食材標(biāo)準(zhǔn),建立包括食材構(gòu)成、工藝流程、文化故事等內(nèi)容的75道徽州美食數(shù)據(jù)庫(kù),為徽菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品質(zhì)化、數(shù)字化發(fā)展提供了重要基礎(chǔ)。

黃山市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)管理科負(fù)責(zé)人表示,相對(duì)于其他產(chǎn)業(yè),徽菜產(chǎn)業(yè)天然地鏈接三次產(chǎn)業(yè),具有廣闊的發(fā)展空間。黃山市將全面落實(shí)安徽省委省政府“皖美味道”“皖美農(nóng)品”行動(dòng)部署,深入實(shí)施徽菜產(chǎn)業(yè)“雙百億”和“徽廚創(chuàng)業(yè)·徽名遠(yuǎn)揚(yáng)”工程,持續(xù)打響“徽味黃山”品牌,打造永不落幕的徽菜美食嘉年華,加快把黃山建成以徽菜好物為代表的美食之都?!笆奈濉逼陂g,黃山市將創(chuàng)建國(guó)家鉆級(jí)酒店酒家10個(gè)、中國(guó)綠色飯店(綠色餐飲企業(yè))3個(gè)、餐飲集團(tuán)8家,力爭(zhēng)2022年底實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)和徽菜食材銷售收入雙百億。

據(jù)了解,此次活動(dòng)由黃山市和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦,安徽省文旅廳、省烹飪協(xié)會(huì)、省餐飲協(xié)會(huì)全程參與、傾力指導(dǎo)?;顒?dòng)期間,黃山市舉辦了徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì),并在北京、合肥、黃山三地舉辦18場(chǎng)次線下活動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)參與者超過(guò)萬(wàn)人,線上點(diǎn)擊量超2000萬(wàn)次,帶火了徽菜產(chǎn)業(yè),帶熱了旅游市場(chǎng)。(完)

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